Gastropoema

NOSSA INSPIRAÇÃO

“cozinhar é transformar alimentos em energia”

Resgate da cultura alimentar

Fermentar, fermentar e fermentar! Esse é o nosso lema para envolver você nessa missão de ir contra ao processo de industrialização dos alimentos.

Comida de verdade

Cozinhar com ingredientes naturais, preferencialmente orgânicos e com o mínimo de produtos industrializados. Nosso o fermento e vinagre a gente mesmo faz!

Feito com as mãos

Cozinhar com as mãos, com o mínimo de máquinas, para gerar troca de energia com os alimentos e fazer com que você sinta essa energia ao experimentá-los.

Zero desperdício

Aproveitar integralmente os alimentos, demonstrando respeito ao alimento e, além disso, reduzindo o lixo no mundo, ganhando em sabor e potencionalizando os nutrientes.

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Produtos Artesanais

“Entre o sabor e o sabor, sempre será preciso experimentar”

Usamos o mínimo de produtos industrializados e fermentamos nossos alimentos para ganhar em sabores e texturas.

Produzimos nosso próprio fermento (levain) para fazer nossos pães e nosso próprio vinagre para fazer nossas conservas, geleias e chutneys.

É uma experiência única, você precisa provar.

Cursos e Palestras

“o desperar é mais intenso do que a mudança”

Ale Sirigni é bióloga, culinarista e padeira. Ministra cursos e palestras sobre alimentos fermentados (kombucha, kefir de leite, conservas de vegetais etc.), germinados (germinação e cultivo de brotos), aproveitamento integral dos alimentos etc.

EVENTOS

Onde encontrar a Gastropoema?

Além da nossa loja online, você pode nos encontrar também na feira orgânica da Tijuca (aos sábados), na Junta Local (feiras e sacolas virtuais), e em listas no Comida da Gente.