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PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL I:
da ativação à produção básica

O pão originalmente era feito com farinha, água e fermento natural (levain, massa madre etc.). O sal é um ingrediente para saborizar, podendo ou não ser utilizado. Este curso tem como objetivo ensinar você a fazer um pão simples e rápido, altamente nutritivo, feito com ingredientes orgânicos, utilizando a fermentação natural e lenta.

  1. Pessoas que queiram começar a aprender os conceitos fundamentais da panificação.
  2. Pessoas com interesse em comida vegana.

Aula teórica

  • O que é o fermento natural (levain)
  • Ativação do fermento
  • Manutenção do fermento
  • Processo de feitura do pão – mistura, sova, descanso etc.
  • Temperatura da massa
  • Pão de forma branco
  • Pão de forma integral
  • Prazo de validade

Aula prática

  • Mistura dos ingredientes
  • Sova manual
  • Descanso
  • Forneamento

Degustação

  • Degustação de pães
  • Antepastos para acompanhamento
  • Guia contendo o processo de manutenção do levain e as receitas dos pães.
  • Cada aluno poderá adquirir separadamente um kit com levain para iniciar seu processo de fermentação.

O curso será ministrado pela professora Alessandra Sirigni formada em biologia (UFRJ) e futura terapeuta Ayurvédica (Escola Yoga Brahma Vidyalaya – Dr.Ruguê).

Este curso tem duração de até quatro horas, dependendo do andamento da turma.

O curso acontecerá na Rua Visconde de Abaeté, em Vila Isabel. O endereço completo será enviado para você após a sua inscrição.

Não há acessibilidade no local para pessoas com dificuldade de locomoção.

R$220,00 por pessoa. O pagamento é feito através de transferência bancária.

  1. Caso a turma não alcance a capacidade mínima de alunos, esta será adiada e o investimento devolvido aos inscritos.
  2. Desistência em um prazo menor que 5 dias úteis ou o não comparecimento à aula no dia marcado, implicarão automaticamente na perda do valor integral pago na inscrição, sem direito a reembolso, reposição ou crédito para outra aula.
  3. O local não possui acessibilidade para pessoas com dificuldade de locomoção.
  4. Oferecemos reforço pago após a aula por telefone.

PRÓXIMAS TURMAS

19/02/19 (terça-feira) – 18:00 às 22:00

Para se inscrever ou abrir uma nova turma, preencha o formulário abaixo:

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